নিজে বানাই: জন্মদিনের ‘ডাক কেক’
শিশুর জন্মদিনকে আরও আনন্দময় করে তুলতে পারে সারাহ অ্যান্ড ডাক থিমের এই ‘ডাক কেক’। কেকটি দেখতে যেমন মজার, খেতেও তেমনি দারুণ!
কেক বানাতে যা লাগবে
- ৩০০ গ্রাম মাখন
- ৩০০ গ্রাম চিনি
- ১ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স বা ভ্যানিলা পেস্ট
- ৬টি ডিম
- ১৮০ গ্রাম বাটারমিল্ক
- ৪০০ গ্রাম সেলফ-রেইজিং ময়দা
- ২ টেবিল চামচ দুধ
ক্রিমের বানাতে যা লাগবে
- ৩০০ গ্রাম লবণযুক্ত মাখন
- ৬০০ গ্রাম আইসিং সুগার
- ২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ১ চা চামচ অরেঞ্জ এসেন্স (ইচ্ছা হলে)
- ২ টেবিল চামচ দুধ
- ২০০ গ্রাম রাস্পবেরি জ্যাম
কেক সাজানোর জন্য
- ২ কেজি ফন্ড্যান্ট
- নীল, সবুজ, হলুদ, কমলা ও কালো ফুড কালার
- সামান্য আইসিং সুগার
যেভাবে বানাতে হবে
প্রথমে ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করে নিতে হবে। তিনটি ২০ সেমি কেক টিনে মাখন মেখে বেকিং পেপার বিছিয়ে রাখতে হবে।
একটি বড় বাটিতে মাখন ও চিনি নিয়ে ভালোভাবে বিট করতে হবে, যেন হালকা ও ফোমের মতো হয়। এবার ভ্যানিলা মেশাতে হবে। এরপর একে একে ডিম দিয়ে প্রতিবার ভালোভাবে মেশাতে হবে।
এখন বাটারমিল্ক ঢেলে মেশাতে হবে। তারপর ময়দা তিন ধাপে মিশিয়ে নিতে হবে। শেষে দুধ যোগ করে ব্যাটার তৈরি করতে হবে।
ব্যাটার তিনটি টিনে সমানভাবে ভাগ করে ঢেলে দিতে হবে। এরপর ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করতে হবে। কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা করে টিন থেকে বের করে পুরোপুরি ঠাণ্ডা হতে দিতে হবে।
ক্রিম তৈরি
মাখন ভালোভাবে বিট করে নিতে হবে। এরপর আইসিং সুগার যোগ করে প্রায় ১০ মিনিট বিট করতে হবে, যেন ক্রিম হালকা ও নরম হয়। তারপর ভ্যানিলা, অরেঞ্জ এসেন্স ও দুধ মিশিয়ে আবার একটু বিট করতে হবে।
কেক সাজানো
একটি বোর্ড বা প্লেটে সামান্য ক্রিম লাগিয়ে প্রথম কেকটি বসাতে হবে। ওপরে ক্রিম ও জ্যামের একটি স্তর দিতে হবে। একইভাবে দ্বিতীয় কেক বসিয়ে আবার ক্রিম ও জ্যাম লাগিয়ে নিতে হবে। শেষে তৃতীয় কেকটি উপরে বসাতে হবে।
এবার পুরো কেকের চারপাশ ও উপরে বাকি ক্রিম মাখিয়ে মসৃণ করে নিতে হবে। তারপর ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখতে হবে।
৭০০ গ্রাম ফন্ড্যান্ট নীল রঙ করে নিতে হবে। এরপর আইসিং সুগার ছিটিয়ে ফন্ড্যান্ট বেলে কেকের উপর সুন্দরভাবে ঢেকে দিতে হবে।
সাদা ফন্ড্যান্ট দিয়ে হাঁসের শরীর ও ডানা বানাতে হবে। সবুজ-নীল রঙ দিয়ে মাথা তৈরি করতে হবে। হলুদ ও কমলা রঙ দিয়ে ঠোঁট ও পা বানান। কালো রঙ দিয়ে চোখের অংশ তৈরি করুন।
অল্প পানি ব্যবহার করে সব অংশ জোড়া লাগিয়ে কেকের উপর বসিয়ে দিন। বাকি ফন্ড্যান্ট দিয়ে ছোট ছোট নীল বাবল বানিয়ে কেকের চারপাশে সাজিয়ে দিন।
তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে মজার ও সুন্দর ‘ডাক বার্থডে কেক’!