রাহনুমা শর্মী

ঈদের দিন প্রায় প্রত্যেকের ঘরে থাকে পোলাও, কোর্মা, রোস্ট, কাবাব, ফিরনি ও জর্দাসহ আকর্ষণীয় এবং মুখরোচক সব খাবার। গতানুগতিক স্বাদের বাইরেও ঈদ আয়োজনে রাখতে পারেন কোপ্তা পোলাও। এটি তৈরি করা সহজ এবং খেতে ভীষণ সুস্বাদু।

বাবা দিবসে বাবাকে চমকে দিতে পারেন তার সামনে বিশেষ খাবার নিয়ে হাজির হয়ে।

আমের মৌসুমে ঘরেই তৈরি করতে পারেন টক-ঝাল-মিষ্টি নানা স্বাদের খাবার। যা আপনার স্বাদে আনবে ভিন্নতা। 

ঈদের আনন্দের অনেকটা অংশ জুড়ে রয়েছে খাবার। ঘরে ঘরে গৃহিণীরা ব্যস্ত নানা স্বাদের নানা পদ রান্নায়। এই আয়োজনে যোগ করে নিতে পারেন মজাদার কিছু রেসিপি।

জনপ্রিয় তিব্বতী খাবারে মোমো। তিব্বত ছাড়াও প্রতিবেশী দেশ নেপাল, ভারত ও বাংলাদেশেও এটি বেশ জনপ্রিয়। তিব্বতিরা এই খাদ্য তৈরিতে চমরি গাই-এর মাংসকে পুর ব্যবহার করে। কিন্তু ভারতে-বাংলাদেশে মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি মোমোই বেশি জনপ্রিয়।

বাজারে রান্নার তেলের চড়া দাম। তবে চিন্তার কিছু নেই। তেল ছাড়া রান্না করা যায় এমন মজার কিছু রেসিপি নিয়ে আামাদের এই আয়োজন।

পবিত্র শবে বরাতে ইবাদতের পাশাপাশি পরিবার পরিজন নিয়ে খাওয়াদাওয়ার রেওয়াজ বেশ পুরনো। এদিন বিভিন্ন ধরনের খাবারের আয়োজন করা হলেও প্রধান পদ হিসেবে থাকে হালুয়া। নানা রকমের হালুয়া তৈরি করে পাঠানো হয় প্রতিবেশীদের বাড়িতেও, যা সম্প্রীতির অনন্য দৃষ্টান্ত। 

ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন সহজ কিছু পিঠা।

করোনা মহামারিতে ঘরের বাইরে যাওয়া মানেই নিজের ও পরিবারের জন্য বাড়তি ঝুঁকি তৈরি করা। তাই ভালোবাসার দিনটিকে সবাই মিলে উপভোগ করতে পারেন ঘরেই মজার ডেজার্ট তৈরি করে।

গুড় দিয়ে বানানো নানান পদের পিঠা আর খাবার ছাড়া শীত পার হবে তা কল্পনাই করা যায় না। আজ থাকছে গুড়ের স্বাদে সহজ কিছু রেসিপি, যেগুলো খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারবেন বাসায়।

সামনেই বড়দিন। বড়দিনের বিশেষ আয়োজনে বাড়িতে বসে নিজেই তৈরি করতে পারেন জিনজার কেক। দ্য ডেইলি স্টারের পাঠকদের জন্য থাকছে জিনজার কেকের রেসিপি। 

যারা ঝাল ও চিকেন দুটোই পছন্দ করেন তাদের জিভে জল এনে দিতে পারে স্পাইসি চিকেন উইংস। বাইরের কোনো রেস্তোরাঁয় না বসে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার এই খাবারটি।

ধোঁয়া ওঠা গরম কফির আলাদা মজা, তবে ঠান্ডা কফি প্রেমীদের সংখ্যাও কম নয়।

গরমে স্বস্তি পেতে খুব সহজেই তৈরি করুন পুদিনা-লেবুর মজাদার শরবত।

কর্মব্যস্ত জীবনে অনেকেই সৌন্দর্য নিয়ে ভাবার অবকাশ পান না। ব্যস্ততার মধ্যেও সপ্তাহে একদিন একটু সময় বের করে কিছু ঘরোয়া ফেসপ্যাক ব্যবহার করতে পারেন। ফেসপ্যাক আপনার ত্বকের মৃতকোষ দূর করে ত্বককে করবে টানটান ও মসৃণ।

বর্ষা শেষে শরতেও থাকে বৃষ্টির প্রভাব। আর হুটহাট বৃষ্টি হলেই মনের কোণে খিচুরি খাওয়ার বাসনা জেগে ওঠে।

ঈদে ব্যস্ত থাকে গৃহিণীর রসুইঘর। এ সময় অতিথি আপ্যায়নে কিংবা পরিবারের সদস্যদের জন্য নানা পদের রান্নার আয়োজন থাকে। ঈদের দিনে সেই আয়োজনে যুক্ত হতে পারে আরও চারটি পদ। জেনে নিন চারটি রেসিপি-

ছোট পর্দার দুই সফল তারকা নওশীন-হিল্লোল দু’জনের পছন্দ-অপছন্দ অনেক ক্ষেত্রে এক রকম না হলেও দু’জনে-দু’জনার হয়ে থাকতে চান। ছোটখাটো ভুলত্রুটি পাশ কাটিয়ে ভবিষ্যতের দিকে এগিয়ে যেতে চান। আবার অনেক ভুলত্রুটি শোধরানোর পরামর্শ নিয়েও হয়ে যায় দ্বন্দ্ব, ছোট ছোট খুনসুটি।