শীতের সন্ধ্যা বা রাতে পরিবার কিংবা বন্ধুদের সঙ্গে হাঁস ভোজনে বের হতে চাইলে জেনে নিতে পারেন ঢাকার এমনই কয়েকটি জনপ্রিয় গন্তব্য।

জানিয়েছেন এমএইচ সমরিতা মেডিকেল কলেজ অ্যান্ড হাসপাতালের পুষ্টিবিদ আঞ্জুমান আরা শিমুল।

পাখি বা এ জাতীয় প্রাণি থেকে মানুষের দেহে বার্ড ফ্লু সংক্রমণের ঝুঁকি ‘অপেক্ষাকৃত কম’ হওয়া সত্ত্বেও মূলত সুস্থ হাঁস, মুরগি ও অন্যান্য পাখিকে বাঁচিয়ে রাখতে এই কঠোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে কর্তৃপক্ষ।

প্রকৃতির ছোঁয়ায় বেড়ে ওঠা চলনবিলের মানুষ এখন বিশাল জলরাশিতে মাছ উৎপাদনের পাশাপাশি হাঁস পালনের মাধ্যমে খুঁজে পেয়েছে সফলতার দুয়ার।

মেহেদি জানালেন, প্রতি শুক্রবার তারা ১৫ থেকে ১৮টি হাঁস রান্না করেন। গত শুক্রবারেই তিনি ২৫ হাজার টাকার হাঁসের মাংস বিক্রি করেছেন।

শীতের রাজশাহী মানেই যেন কালাইরুটি, রকমারি ভর্তা আর হাঁসের মাংসের সুঘ্রাণ।

যেকোনো ঝাল ঝাল রান্নায় চিনি কিন্তু ম্যাজিকের কাজ করে, যদিও অনেকেই তা গোপন রাখে!

দোকানে স্থানীয় মানুষের বাইরে পা পড়েছে খ্যাতিমান অনেকের। বাংলাদেশ জাতীয় ক্রিকেট দলের সাবেক তারকা ক্রিকেটার মোহাম্মদ আশরাফুল এখানে অনেকবার এসেছেন। ৯০ দশকে একবার আইয়ুব বাচ্চু তার ব্যান্ড এলআরবির সদস্যদের নিয়ে এসেছিলেন এখানে খেতে।

গৃহপালিত হাঁসের সঙ্গে মধ্যবিত্ত মানুষের জীবনাচরণের অদ্ভুত এক মিল খুঁজে পেয়েছিলেন জীবনানন্দ।

কিশোরগঞ্জের নিকলী হাওরের পূর্ব গ্রাম বেড়িবাঁধে ৮টি পরিবার হাঁস লালন-পালন করে। তবে তাদের মধ্যে এক পরিবারের দুই ভাইয়ের নেশাই হাঁস পালা। গত প্রায় ২৫ বছর ধরে তারা হাঁস পালেন এবং হাঁস ও ডিমের ব্যবসা করেন। বছরের প্রায় ৯ মাস সময় ব্যয় করেন হাঁসের পেছনে। হাঁস পালনের নেশায় নিকলী হাওরে জমি পর্যন্ত বিক্রি করতে হয়েছে ২ ভাইয়ের।